À titre de gestionnaire de production culinaire, vous serez à la tête d’une équipe et veillerez au bon fonctionnement de tous les aspects d’une cuisine en établissement de restauration. Vous apprendrez à gérer les stocks et négocier les fournisseurs. Vous maîtriserez l’art de rédiger une recette, d’en assurer sa production, sa qualité, sa rentabilité et sa mise en marché. Les règles d’hygiène et de salubrité culinaires n’auront plus de secrets pour vous. Les aspects comptables et informatiques du métier vous seront enseignés de même que des notions budgétaires.
Votre formation vous apprendra les meilleures pratiques pour engager, former, et bien encadrer votre personnel en cuisine. Venez étudier en Gestion de production culinaire… et portez fièrement la toque !
Vous hésitez entre l’AEC ou le DEC ? Consultez notre tableau comparatif !
